ぐっとさむなってきたけど、皆さん元気かいね？私らさむて手なんかカシャカシャんなってしもたわいね。ほんでも家族みんな元気ねんさけ、ありがたいと思わんなんわ。

今度はついこの前「加賀野菜」に仲間入りした「くわい」の話ねんけど、ほんとゆうとちょっとびっくりしたわ。「くわい」て加賀野菜やったんや、へ〜ってね。ま、私らにしたらいつもその辺にあるさけ、別に特別なもんやて思とらんしね。聞いたらこの辺でも江戸時代からつくっとってんといね。

ほやけど「くわい」ってどう思う？なんか芋みたいな栗みたいな、ボクボクしとってちょっこ苦いし、特にうもてならんもんでもないやろ。おせち料理にたいてい入っとるけど、積極的に手出さんもんの一つや。

なんでおせち料理に入っとるかて言うと、おめでたい縁起もんやしねんて。「くわい」って必ず芽が付いとるやろ、それが「めでたい」とか「芽が出る」とかゆうて、いいげんといね。

「くわい」にも種類があって「青くわい」「白くわい」「吹田くわい」なんかがあるげんけど。日本のくわいはほとんど「青くわい」ねんて。あんでもくわいの中じゃ一番旨いらしいげんちゃ。他のんとくらべたら柔らこて、味もいいげんて。

ほんでも聞いたら「くわい」ってなかなか大変そうやうぇ。ちょうど蓮根みたいにドロドロの田んぼで作るらしいげんけど。寒いがいね。収穫かってお正月に間に合わすちゅうことんなったら、暮れ近くのみぞれなんか降っとる時期や。寒いわ。寒てだいばらや。あんなちびたい水ん中入って、ぶっといホースで水ドバーって、とっかけて、水圧で掘り出すげんといね。

蓮根ならまだ、普段でも売れるやろけど、くわいなんか普段食う人おるかね？市場行ったら、売っとるげんし、やっぱ買う人おるちゅうこっちゃろね。

私らかって普段ほとんど「くわい」ちゅうんは食べんけど、考えてみたらけっこう使えると思うわ。煮たら柔らこうなるけど、生ん時はシャリシャリしとるし、餃子やシュウマイの具なんかに刻んで入れたらおいしいがんないかね。炒めもんにも良さそうやし、くわいチップスも旨いらしいよ。

きんとんやら、鍋もんに入れる地方もあるらしいし、この前テレビ見とったらお雑煮に入れとる人おったね。所変わればってこのことや。正月過ぎたら値段なんかガクーと下がるし、いろんなもんにつこうてみまっし。今が旬やぞ！！