ミニ知識

野菜・果物のミニ知識をご紹介しています。

鍋物の名脇役、諸江の「せり」
季節の香りを届けてくれる「加賀野菜」です。

せり

芹は金沢では浅野川の伏流水に恵まれた諸江(もろえ)地区で、大正の初めから栽培されています。

せり

諸江の芹は全国でも最も茎が細く、細葉の系統で品質が優れています。しかし、栽培や収穫に手間がかかり、収穫時期も極寒のころということなどから、後継者が育たず収穫量は減少しています。

自生の芹は地面をはうようにして茎が伸び、競り合うように新しい枝を出します。この様子から「せり」という名がついたとか。精の強い春の七草の代表格です。


金沢弁でご紹介

せりの豆知識

効用

高血圧・二日酔い・整腸・神経痛・膀胱炎などに効果があります。

おいしい薬効

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