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野菜のミニ知識とレシピ
源助大根のステーキ

源助大根のステーキ

「源助大根のステーキ」レシピ 2人分(1人分 192kcal)
源助大根 2Lサイズ 2cm厚さの輪切り 2個 手に入らなければ他の大根(太いもの)で代用 ウインナー(出来ればポトフ用)4本
ミディトマト 80g クレソン 適量 ポテトチップス 適宜
コンソメ 大さじ1/2 薄力粉 大さじ1 マーガリン 小さじ2
  1. 源助大根は厚めに皮をむき、米のとぎ汁で下茹でする。
  2. (1)をよく水洗いして鍋に入れ、かぶるほどの水で竹串が通るまで加熱し、コンソメを加えて中火で10分ほど煮込み、ウインナーを加えさらに10分加熱する。このとき大根やウインナーが必ず汁に浸るように差し水などで加減する。
  3. 皿に洗ったクレソンと洗って切ったミディトマトを飾り、(2)のウインナーも添える。
  4. (2)の大根の水気を切り、薄力粉を満遍なくまぶす。
  5. フライパンにマーガリンを熱し中火で4の大根を焼き付ける。このとき側面も転がして焼く。
  6. (5)を(3)の皿に盛り付け、好みで砕いたポテトチップスを大根の上に散らす。
  7. 熱々でパリッとしているうちに頂く。

野菜・果物のミニ知識

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