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源助大根のステーキ

「源助大根のステーキ」レシピ　2人分（1人分 192kcal）
源助大根　2Lサイズ　2cm厚さの輪切り　2個　手に入らなければ他の大根（太いもの）で代用		ウインナー（出来ればポトフ用）4本
ミディトマト　80g	クレソン　適量	ポテトチップス　適宜
コンソメ　大さじ1/2	薄力粉　大さじ1	マーガリン　小さじ2

源助大根は厚めに皮をむき、米のとぎ汁で下茹でする。
（1）をよく水洗いして鍋に入れ、かぶるほどの水で竹串が通るまで加熱し、コンソメを加えて中火で10分ほど煮込み、ウインナーを加えさらに10分加熱する。このとき大根やウインナーが必ず汁に浸るように差し水などで加減する。
皿に洗ったクレソンと洗って切ったミディトマトを飾り、（2）のウインナーも添える。
（2）の大根の水気を切り、薄力粉を満遍なくまぶす。
フライパンにマーガリンを熱し中火で4の大根を焼き付ける。このとき側面も転がして焼く。
（5）を（3）の皿に盛り付け、好みで砕いたポテトチップスを大根の上に散らす。
熱々でパリッとしているうちに頂く。

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