柔らか白菜と鶏のだんごスープ

1. 白菜は軸と葉に分け､軸はそぎ切り、葉はざく切り。
2. ボウルに鶏挽き肉・長葱・おろし生姜・白みそ・酒・パン粉・塩・胡椒を入れてよく練り混ぜる。
3. 鍋にだし汁を煮てカッコ内の調味料と生姜の薄切りを加え、赤唐辛子も入れる(無くてもよい)、煮立ったら（2）を直径3cm程度に丸めながら加え、白菜の軸も入れ、約15分煮て、葉を加えて5分煮、好みですりごま（分量外）をふる