いちごのワインマリネ

1. いちごは洗ってへたを除き、ボールに入れてグラニュー糖をまぶし30分ほどおく。
2. オレンジは丸のまま塩をまぶしてよくこすり、水洗いして、1/2個分だけ皮をむき、白い部分をていねいに取り除く。
3. （2）の皮を千切りにして茹で、冷水にとって冷まし、ざるに上げて水を切る。
4. （1）に赤ワインを注ぎ、（3）を加えてラップをかけ冷蔵庫で2〜3時間味をなじませる。