レシピ

野菜・果物を使った料理のレシピをご紹介しています。

トロリ シャキシャキ 金時草乗せ素麺

トロリ シャキシャキ 金時草乗せ素麺
レシピ 2人分(1人分 264kcal)
金時草 一把弱 絹さや 30g 茹でほぐした糸瓜(なければ大根の千切り) 20g
素麺 二把 合いびき肉 30g 砂糖 小さじ1弱
醤油 少々 ミニトマト 6個 メンツユ 適量
  1. 金時草は葉を摘み取り、さっと茹でて千切り。
  2. 絹さやは筋と両端を取り、茹でて千切り。
  3. 合いびき肉を炒め、火が通ったら砂糖、醤油で甘辛く味付けをする。
  4. ミニトマトは洗ってヘタを取り除く。
  5. 素麺を茹でる。
  6. 器に素麺、金時草、糸うり、絹さやの順に盛り付け、ミニトマトを添えて、(3)の肉を振り掛ける。
  7. 冷やしたメンツユに氷を入れて添え、頂く。

【糸うりの茹で方】ラグビーボール状の糸うりを輪切りにして、種を取り除き茹でる。茹ですぎるとおいしくないので、加減を見ながら茹でること。水にとって、繊維をほぐし、よく水洗いする。硬めでもほぐれるようならOK。糸うりが手に入らなければ、大根の千切りで代用。

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