栗ご飯

1. 栗は塩少々を加えた水に半日浸し、鬼皮と渋皮をむき、しばらく水に浸す、いんげんは筋があったら除いて熱湯で茹で、1cm長さに切る。
2. 米は炊く30分〜1時間前にとぎ、ざるに上げておく。
3. 昆布に切れめを入れ、カップ2強の水に浸し、しばらくしたら一煮立ちさせ、昆布を引き上げ冷ます。
4. 炊飯器に米・分量の酒と塩を入れ、（3）の昆布だしをカップ2の目盛りまで注ぐ（足りなければ水で補う）、栗の水気を切って加え、ざっと混ぜ合わせて炊く。
5. ご飯が炊き上がったら、（1）のいんげんを加え10〜15分蒸らして、全体を混ぜ合わせる。