揚げとろサラダ

1. 大根・人参・胡瓜を千切りにして混ぜ合わせ、器に盛り付けておく。
2. 丸芋はすりおろして溶き卵をまぜ、中温の油に落して揚げる。
3. 揚げたての丸芋を野菜の上に盛り付け、削りがつおをかけポン酢でいただく。

【調理のポイント】すり鉢やおろし金を使うと手がかゆくなって大変、フードカッターを使えば手早く楽にすりおろせる。