アップルフリッター

1. りんごは縦四つ割りにし、皮と芯をとり、さらに横に二等分して塩水に2〜3分ほど浸ける。
2. りんごの水気を切り、鍋に入れ砂糖と塩・レモンを入れて柔らかくなるまで煮て、煮汁を切っておく。
3. ホットケーキミックスを牛乳で固めにといて、シナモンシュガーを少々混ぜておく。
4. （2）のりんごに（3）の衣をつけて、170℃の揚げ油で揚げる。
5. 紙ナプキンやレースペーパーなどを敷いた皿に盛り、シナモンシュガーをふりかける。