旬の加賀野菜と北陸の地酒を金沢よりお届けする、株式会社柿市商店の「かきいちWEB SHOP」。
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五郎島金時と秋の恵みのタジン鍋
「五郎島金時と秋の恵みのタジン鍋」レシピ 4人分（1人分 275kcal）
食物繊維 4.5g |
| 五郎島金時 小2本 |
サーモン 2切れ |
松茸 大2本 |
| 舞茸 100g |
椎茸 大2個 |
酒 大さじ2 |
| 水 少々 |
お好みでポン酢やマヨネーズ、自然塩など |
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- 松茸、椎茸は汚れを落とし石づきの硬い部分をそぎ落とし、半分に割る。松茸の軸が長いようなら、かさと軸に分ける。
- 舞茸は食べやすい大きさに小分けする。五郎島金時は洗って1本を四つに斜め切りする。サーモンは一切れを2つに切る。
- タジン鍋に（2）のサツマイモを敷き詰め、他の素材も盛り込んでいく。酒をサーモン中心にかけ、なべ底にごく少量の水を入れる（酒よりやや多い程度）。鍋を中火にかけ沸騰したらごく弱火で15～20分程度加熱する。蓋を開けてみてさつま芋に火が通っているようなら出来上がり。
- 好みでマヨネーズやポン酢、又は自然塩などで頂く。イモ類には塩が良く合う。
