芹の生春巻き

1. 芹は洗って水気を切り、ライスペーパーの直径よりやや短いくらいに切っておく。
2. 大根は皮をむき、5cmほどのごく細い千切りにする。
3. ムキエビは背ワタを取り、半分に削ぎ切りしておく。
4. ボールに水を張り、ライスペーパーを浸け、具を巻けるくらいの硬さに戻ったらキッチンペーパーなどで水気を取る（ライスペーパーは食べる直前に戻す。戻しすぎると切れたり軟らかくなりすぎるので注意する。）。
5. ライスペーパー、大根、芹、ムキエビの順に乗せ、巻いて皿に盛る。同じようにカニバージョンも作る。
6. ソフトサラミはライスペーパー、サラミ、大根と芹の順に乗せ、巻き込む。
7. 好みのタレでいただく。