空豆のごまみそ和え

1. 空豆はさやから出し、塩を加えた熱湯で茹で、水気を切って薄皮を取り除く。
2. 鍋にサラダ油を熱し、挽き肉を炒める。（牛の代わりに鶏や豚の脂身の少ない挽き肉でもおいしい）
3. すり鉢にごまを入れてよくすり、だし汁・砂糖・みそ・しょうゆを加えてよくすり混ぜる。
4. 空豆と挽き肉を（3）のごまみそだれに入れて和え、器に盛り付ける。