春菊とムキエビのサラダ

1. 春菊は葉をむしり、一口大に手でちぎって水洗いし、布巾などで水気を取っておく。
2. ムキエビは背ワタを取り、塩水で洗って熱湯で茹で、冷ます。
3. シュガートマトは洗って、くし型に切り、ヘタを取っておく。
4. ボールに（1）と（2）、ナッツとベリー類を入れ、ざっと混ぜ合わす。
5. 器に（4）を盛り付け、トマトを添え、好みのドレッシングでいただく（ナッツやベリーに味があるのでそのままでもいただけるし、フルーツ酢やプレーンヨーグルト、カロリーオフタイプのマヨネーズなども相性が良さそう）。