糸うりの華風和え

1. 糸うりは種とワタを取り除き、茹でて手でかき出し、水にさらして布巾で水気を取り5cmほどの長さに切る。（糸うりは輪切りのほうが繊維が長く取れる）
2. 卵を溶き、フライパンで薄焼き卵を焼き、5cm長さの千切りにする。（錦糸卵）
3. ハムと胡瓜も細い千切りにしておく。
4. aを合わせて（1）（2）（3）を和え、器に盛り付ける。