わらびとかぼちゃの炊き合わせ

1. わらびは汚れを取り、鍋に入れて重曹を適量加え、たっぷりの熱湯を注ぎ入れて落とし蓋をし、1晩浸けてさらに2時間ほど水にさらし、茹でる
2. かぼちゃは種を取り除き、適当な大きさに切り、皮をところどころむいて茹で、水気を切る
3. 鍋に（a）を煮立ててかぼちゃを入れ中火で煮る、わらびの水気を切ってこれに加えさらに煮込み、火を止めて味をしみ込ませ、器に盛り、木の芽を飾る