芹は根を切り水洗いして汚れを落とし、5cmほどの長さに切りそろえる。

芹を熱湯でさっとゆで、水にとって冷まし、水けを絞る。

甘酢生姜は千切りにしておく。

うどんだしを作る。今回は3倍濃縮タイプなので水400ccと濃縮出汁200ccを合わせ適温まで温める。

フライパンに肉を広げ、下味用の調味料を加えいりつける。

鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを解凍しざるにとって器に入れる。

麺の上にゆでた芹と肉を盛り付け、千切りの甘酢生姜を散らす。

真ん中に温泉卵を割り入れ、熱々のだし汁を張る。

おいしい日本酒と共にいただく。