生酛造りとは昔ながらの仕込み方法で、もっとも過酷な工程のある仕込み方です。
その一番大変な仕込み方で醸されたお酒はしっかりとした飲み応えを感じ、旨みの余韻が長く続きます。

青りんごを思わせる軽快な酸味の印象から、ぶどう果汁のような柔らかな甘みとソフトな味を楽しめます。