今月のおすすめ旬菜と野菜のミニ知識

孟宗竹の筍の大産地としては北限の石川県、全国的には一番遅くに旬を迎えます。春の名残の加賀野菜、筍を召し上がれ。

石川県では大正の初めから諸江地区で栽培されている。諸江の芹は全国でも最も茎が細く、優れた品質と美しさが自慢。しかし、後継者がおらず、いずれなくなってしまうのではないかと心配されている。 冬の鍋物には無くてはならない名脇役。ほかにも卵とじやお浸し、酢の物や和え物などいろいろと楽しめる。
全国的に最も遅い時期の出荷となる筍。明治3年に江戸から内川町に持ち込まれたのが始まり。穂 先/和え物やお吸い物に。真ん中/天ぷら、煮物などに適している。根 元/炒め物や筍ご飯に。硬いが味は良いので煮物もお勧め。

野菜のミニ知識

加賀野菜・地野菜

一般野菜

果物

【色が着いている野菜・果物が今が旬の野菜です】

加賀野菜

一般野菜

果物

お問い合わせはこちら 営業時間 2:00 ~ 15:00

お問い合わせフォームはこちら
076-221-1365