今月のおすすめ旬菜と野菜のミニ知識

優し気な姿かたちに似合わず味はかなりのしっかり者。加賀つる豆はおふくろ様のような加賀野菜です。

やさしい色合いと野趣あふれる独特の香りが特徴。全国的には「千石豆」の名で流通している。ほかに「藤豆」「隠元豆」と呼ぶ地方もある。関西、北陸地区の家庭料理用でほかの地方にはあまり出回らない。煮物が主だが、天ぷら、炒め物、和え物などにも適している。

 

 

 

 

野菜のミニ知識

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