昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている野菜です。
プロならではの加賀野菜の知識・情報もご紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。

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金沢の地野菜の中で、加賀野菜として認定されても不思議ではないほど古くから作り続けられ、
しかも特に品質が優れていたり、ほかの地方でほとんど作られていない野菜をここで紹介します。