

5月の「地酒」「レシピ」「こぼれ話」を更新しました。最終更新日:2012/05/01
ブログを始めました。『まかない婦のお勝手ブログ』

| 「太胡瓜の宝船」レシピ 2人分(1人分 203kcal) | ||
|---|---|---|
| 加賀太胡瓜 1本 | 梅貝の刺身 40g | ホタテ貝柱 2個 |
| タコ(茹で) 40g | 甘海老の刺身 4尾 | カニむき身 40g |
| ホタルイカ(茹で) 4杯 | 塩イクラ 大さじ1 | 薄口醤油 大さじ3 |
| 酒・砂糖 各大さじ2 | 鰹だし(顆粒) 小さじ1 | 片栗粉 大さじ1/3 |

きゅうりはインドのヒマラヤ山脈南部山麓の原産といわれ、日本には6世紀後半に中国から伝えられました。
名前の由来は胡(こ)(西域)から伝えられた瓜ということで「胡瓜」、または完熟すると黄色くなるところから「黄瓜」と呼ばれたところからきているようです。
「加賀太きゅうり」の原種は藩政時代にシベリア大陸から渡来したといわれています。金沢では昭和11年に栽培が始まり、最初は黄色の勝った瓜のようなものでしたが、地元の節成きゅうりと自然交配させることにより、濃い緑の太きゅうりが供給できるよう苦労された農家の方がいたおかげで、現在のような品種になりました。きゅうりの中では春きゅうりの部類に入り、4月にはもう出荷が始まります。
富山の「どっこきゅうり」も同じ仲間ですが、他ではほとんどお目にかかれない大型のきゅうりで、一本が600~800gもあります。

むくみ・暑気あたり・二日酔い・食欲増進などに効果があります。
「先月のトップと同じじゃないかって」…そうではありません。
ですが先月のトップ、この蔵の[大吟醸の初しぼり]にすっかり魅了されてしまいました。
[初しぼり]が即効で完売してしまったのですぐに追加注文したんですが蔵元さんでも〈完売〉とのことで、執念深く同じ名前の酒を探して発注してみました(笑)
[大吟醸 初しぼり]は【生酒】なのでこれとは別商品なわけですが、やはりこの方も美味でございました。なんともフルーティーな香りが魅力です。
瓶の正面にちょこんと付けられた[稲穂]がなんともかわいらしく心憎い限りです。
| 原料米 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | アルコール度 |
|---|---|---|---|---|---|
| 兵庫県産 山田錦100% | 38% | +5.5 | 1.3 | 0.9 | 17~18度 |
石川県小松市今江町9-605 <株式会社加越酒造>